Một nhà hàng phong cách ẩm thực phân tử đỉnh cao tại khu nhà giàu Sala Quận 2. Đặc biệt tại đây có món Steak dát vàng Tomahawk trị giá gần 10tr rất xứng đáng với đẳng cấp của quán.
Nhà hàng có không gian “siêu thực” khiến khách cảm thất như đang ăn tối ngoài vũ trụ vậy. Từng bức tranh, đèn chùm, bàn ghế…đều được sắp xếp cực kỳ tối giản và khoa học. Mình ứng nhất là bàn ghế cách xa nhau nên cảm giác rất Private.
Trần quán có hệ thống đèn như trong xe Roll Royce vậy nhìn rất sang trọng và ảo diệu.
Menu nhà hàng phải nói là đỉnh cao của sự sáng tạo. Đặc biệt là món ăn được nấu theo phong cách Sous Vide lần đầu tiên mình thấy. Món ăn được nấu trong túi hút chân không ở nhiệt độ thấp hơn bình thường. Đây là cách nấu giữ được chất lượng món ăn chuẩn xác nhất theo ý đồ của đầu bếp.
Tomahawk dát vàng: Gần 10tr/phần (Từ 2 đến 3kg)
Phần thịt Tomahawk được đem ra cho thực khách xem nguồn gốc xuất xứ.
Sau đó được bếp sous-vide nhằm tạo nên một kết cấu đặc biệt cho phần thịt cũng như giảm bớt mùi đặc trưng từ phần xương của tomahawk, khi khách gọi món phần tomahawk sẽ được mang đi nướng kèm với bơ tuỷ bò.
Phần bề mặt sẽ cháy xém và giòn, phần thịt bên trong mọng nước, săn chắc và ngọt. Phần vàng sẽ được dát bên ngoài khi thịt đã được chuẩn bị kĩ lưỡng.
Dùng kèm khoài tây múi chiên, rau củ nướng và salad, 4 loại sốt (tiêu, nấm, muối ớt xanh, muối ớt đỏ). Một phần này 5 người ăn may ra mới hết được.
Grilled Lobster With American Style Sauce 785k
Món này là tôm hùm đút lò sốt ớt kiểu Mỹ. Tôm hùm tươi sống được sous vide nên giữ được độ ngọt của thịt tôm và có đồ chắc thịt tuyệt vời. Sốt ớt chuông kiểu Mỹ không quá cay nhưng vẫn có được hương vị nồng nàn trưng vốn có của ớt.
Cold Abalone with liver Abalone sauce 485k
Bàu ngư Hàn Quốc con to bự được sous vide trong nước sốt gan bào ngư làm bật lên hương vị đặc trưng của bào ngư và tạo độ béo cho món ăn. Được dùng kèm với rong nho để nổi bật hương vị mát lạnh tinh khiết của biển.
Hot Abalone 485k
Món này là bàu ngư nóng dùng kèm rau củ. Sốt Gan bàu ngư đặc trưng mang hơi hướng của ẩm thực Trung và Nhật kết hợp. Ngoài ra còn dùng kèm với hải sâm cao cấp tạo nên vẻ sang trọng cho món ăn.
Lobster Bisque 250k
Súp tôm hùm cổ điển kiểu Pháp. Nước súp được hầm trong thời gian dài để lấy độ ngọt thanh đặc trưng từ đầu tôm hùm và rau củ. Món này dùng kèm với tôm và trứng cá chuồn.
Riêng mình đánh giá thì XP INFINITY xứng đáng được khen ngợi vì nhà hàng dám đưa thể loại ẩm thực phân tử khó nhằn đến với thực khách Sài Gòn. Đúng là một trải nghiệm quá mới mẻ và đặc biệt.
Xp Infinity
Địa chỉ: Số 4 đường B4 khu Sala, An Lợi Đông, Quận 2, Tp Thủ Đức.
Hotline: 0789363629
Hoạt động: 10h – 22h
Từ khóa: “XP INFINITY” ẩm thực phân tử đỉnh cao tại nhà hàng có miếng steak dát vàng trị giá 10tr
